Les vins d'Alsace
Les principaux vins d'Alsace sont :
Le Riesling
Les vignobles plantés en Riesling représentent 25% de la superficie du terroir alsacien. Le Riesling est le raisin le plus élégant d'Alsace. Il fait un vin sec, propre, gracieux et équilibré. Il est qualifié de vin le plus fin d'Alsace et il le mérite. Le Riesling est agréable avec du poisson, des crustacés, de la volaille, de la viande froide, et les fameux produits alsaciens comme la choucroute ou le jambon fumé.
Le Gewurztraminer
Le Gewurztraminer est le vin Alsacien le plus reconnaissable et le plus indépendant. Gewürz signifie épicé en Allemand. Ce cépage est originaire de la ville de Tramine en Italie et a été importée en Alsace. En Alsace, il donne des arômes très différents aux arômes qu'il donnait à Tramine. il est riche en alcool et très aromatisé. C'est un vin délicieux et fruité avec des arômes relevés, un bouquet très parfumé et fleuri. Vin épais, doux et riche, qui peut vieillir, le Gewurztraminer est meilleur avec la choucroute, les saucisses et le fromage Alsacien Munster, les plats au curry, la cuisine chinoise et mexicaine et d'autres plats épicés. Un Gewurztraminer peut même être servi avec un dessert.
Le Sylvaner
Le cépage est surtout présent au Nord de l'Alsace et en Allemagne. Le Sylvaner est un vin agréable, frais, fruité et sec. Le cépage provient d'Autriche. Le vin Sylvaner est meilleur dans sa jeunesse, servi en apéritif ou avec du poisson.
Le Tokay Pinot Gris
Ce cépage peut se prononcer de deux manières : à la Hongroise : "Tokaï" ou à la Française : "Tokai". La légende voudrait que ce cépage ait été importé de Hongrie, ce qui est totalement faux ! Il est plutôt de la famille des Pinot et il serai originaire de Bourgogne. Il occupe environ 1000 hectares en Alsace. Le Tokay Pinot Gris est un vin blanc très puissant.
Le Pinot Noir
Il y a quelques siècles, le vin rouge était dominant en Alsace. Ce n'est évidemment plus le cas aujourd'hui car le Pinot Noir occupe moins de 10 % des vignobles pour 1 200 hectares. C'est un vin élégant, riche en arômes de cerises.
Edelzwicker
Edelzwicker est un vin d'assemblage de cépages nobles d'Alsace. C'est par tradition le vin blanc populaire des Alsaciens. Il est prêt à boire dans sa jeunesse.
source : terroirs-france.com |
