Chablis
Chablis est un village qui se situe à environ 150 km au Sud-Est de Paris en Bourgogne. Chablis produit l'un des vins blancs secs les plus connus en France. Il est alerte, fruité, très sec avec une acidité rafraîchissante. Les vins de Chablis proviennent d'un sol calcaire. Comme à peu près tous les vins de Bourgogne, ces vins sont de bonne qualité mais comme la production est faible et la demande importante, ils ne sont pas bons marché.
Côtes de Nuit
Les Côtes de Nuits se situent juste au sud de Dijon. Les rouges de Côtes de Nuits sont corsés et ont un bouquet subtil.
Les villages composant les Côtes de Nuits sont Chambertin , Morey-Saint-Denis , Chambolle-Musigny , Vougeot , Vosne Romanée et Nuits-Saint-Georges. .
Côte de Beaune
La Côte de Beaune commence juste quelques kilomètres au sud de Nuits-Saint-Georges, autour du village de Ladoix. Les rouges de Côte de Beaune se distinguent par leur arôme et leur bouquet chaleureux. Ils ont tendance à avoir un corps un peu plus léger et à arriver à maturation plus rapidement que ceux de Côtes de Nuits. Les vins blancs sont de couleur paille, corsé, épais, très secs.
Les villages réputés sont : Aloxe-Corton , Savigny , Pommard , Meursault (c'est là qu'est apparu le phylloxéra pour la première fois en 1878), Chassagne-Montrachet et Santenay . Le centre vinicole est Beaune.
Hautes Côtes de Beaune est une appellation s'étendant sur les collines a l'Ouest des Côtes de Beaune. Le vin rouge est ample, le blanc a la bouche solide.
Côte Châlonnaise et Mâcon
Les vins rouges de la Côte Châlonnaise sont plaisants mais le district est plus réputé pour ses blancs. Ils sont légers, agréables et charmants.
Les vins blancs les plus estimés sont : Mercurey , Mâcon , Mâcon Supérieur et Mâcon-Villages et surtout Pouilly-Fuissé. |
