Les vins de Loire
Pouilly et Sancerre
Dans la partie orientale de la vallée, le raisin le plus utilisé est le Sauvignon Blanc, qui un cépage aussi utilisé pour les vins blancs de Bordeaux. Cette région produit le très bon vin blanc sec Pouilly Fumé (à ne pas confondre avec le Pouilly-Fuissé de Bourgogne). Le Pouilly Fumé a un parfum envoûtant, des arômes riches et une saveur unique.
De l'autre côté de la Loire réside le Sancerre . Le vin blanc est très sec, d'arômes corsés, délicatement vif et pur. Ce vin accompagne merveilleusement bien le crotin de Chavignol. Le vin rouge est léger et parfumé.
Touraine
Plus à l'ouest, au centre de la vallée, dans le district de Touraine , le raisin prédominant est le Chenin Blanc . Il produit un vin blanc sec mais également un mousseux et un moelleux.
Les vins les plus réputés sont le Vouvray et le Montlouis. Ils sont généralement doux, fruités et frais. Vouvray est réputé pour ses fameux mousseux.
La Touraine est aussi le foyer des meilleurs vins rouges de Loire - Bourgueil et Chinon - conçus à base de raisins Cabernet Franc. Ces vins rouges ont été popularisés par Rabelais en son temps.
Anjou - Saumur
Voisin de la Touraine à l'ouest, la large région d' Anjou - Saumur produit également un vin blanc issu des raisins de Chenin Blanc. Ce vin blanc est sec. Le meilleur vin rouge de la région est le Saumur-Champigny, à partir de Cabernet Franc (appelé Breton dans la région).
Muscadet
L'appellation s'étend sur plus de 10 000 hectares, dont 85 % en Sèvre et Maine. Le muscadet, tout à l'ouest de la vallée, produit un vin blanc pâle, sec, rafraîchissant, léger et âpre. La variété de raisins est aussi appelée Muscadet. Le muscadet est un vin qui ne vieillit pas ou très peu. Il faut donc le consommer jeune.
source : terroirs-france.com |
